Un premier cours de cuisine Batch cooking à indice glycémique bas avec la Cheffe Alicia Rico : un véritable succès !

Le tout premier atelier de cuisine à l’espace EQUINOXS® intitulé “Batch cooking à indice glycémique bas” – co-créé par la Cheffe Alicia RICO et Anne-Christine DUSS, nutritionniste – a obtenu un franc succès. Avec la participation de six personnes enthousiastes, cet événement a été une très belle expérience gastronomique et humaine.

Le cours s’est déroulé dans une atmosphère conviviale et chaleureuse, où les participant.e.s ont été guidés à travers les étapes de la préparation de repas sains et délicieux, sans aucun apport de sucre, de gluten ou de lactose (de vache).

Chaque participant.e a pu mettre la main à la pâte et apprendre les techniques de base du Batch cooking. Ils ont découvert comment organiser leur semaine en préparant à l’avance leurs déjeuners et dîners pour plusieurs jours. Cette technique permet de gagner un temps précieux au quotidien, tout en garantissant une alimentation équilibrée et sans compromis sur la gourmandise.

Les recettes proposées lors de ce cours étaient d’une grande diversité et créativité, offrant une semaine équilibrée en incluant à la fois des protéines animales et végétales. Parmi les plats les plus appréciés, il y avait une délicieuse soupe iranienne protéinée revisitée en version végane, mettant en valeur des saveurs fraîches grâce à l’ajout d’herbes aromatiques soigneusement sélectionnées.

Les participant.e.s ont pu également expérimenter de nouvelles saveurs et découvrir des alternatives saines pour agrémenter leur équilibrage alimentaire. Les retours ont été unanimes : ce cours a été une véritable réussite ! Ils ont été enchantés de constater à quel point il est possible de se régaler tout en respectant leur régime spécifique. De plus, ils ont souligné l’importance de travailler avec des produits locaux frais, ce qui a renforcé leur engagement envers une alimentation durable et respectueuse de l’environnement.

“Fort de ce succès, nous prévoyons d’organiser de nouveaux cours de cuisine Batch cooking à indice glycémique bas dès la rentrée de septembre 2023. Ensemble, nous souhaitons continuer à accompagner les personnes soucieuses de leur santé et de leur bien-être, en leur offrant des outils pratiques pour une alimentation équilibrée et gourmande.”

Alicia & Anne-Christine